Demel, la pâtisserie et le salon de thé viennois incontournables!

Plus de 200 ans de savoir-faire.

Avec la Hofzuckerbäckerei Demel, ou en résumé  Demel, une pâtisserie-chocolaterie de Vienne , vous allez entrer dans la vraie vie viennoise. Fondée en 1786, dans son bâtiment  au style baroque, à côté du Hofburg, la pâtisserie offre toute une variété de gâteaux autrichiens, et notamment la Hanna Torte, leur spécialité. Vous pouvez la déguster avec un bon café viennois, fait sur place, dans un décor d'origine.

En entrant, vous choisissez votre gâteau, on vos donne un ticket, vous allez vous assoir, et ensuite on vous apporte le gâteau avec la boisson de votre choix.

Je m'étais installée au bar, et j'ai vu confectionner un café viennois. C'est merveilleux. Ils mettent d'abord du lait froid au fond d'un grand verre à pied. Puis ils mettent de la Sahne, Chantilly bien épaisse. Puis ensuite ils versent doucement sur le côté en petite quantité le café bouillant. Le lait et le café ne se mélangent pas, et vous avez un dégradé de blanc et brun superbe. Ne touchez à rien, laissez faire, et petit à petit le lait et le café se mélangent et il ne reste plus que deux couleurs. Spectacle superbe.

Puis dégustation de leur gâteau aux carottes: le meilleur de ma vie. les noisettes sont délicieuses, la carotte onctueuse. Et ils ont eu la délicatesse de présenter une petite carotte en pâte d'amande sur le dessus qui fait toute la différence. Car leur pâte d'amande est aussi remarquable.

Bref, ne quittez pas le quartier du Hofburg, revenez souvent prendre le café, vous ne regretterez pas votre voyage. Attention, venez entre 9h et 10h du matin, après c'est bondé.

Kohlmarkt 14, 1010 Wien, Autriche